2025年中国果冻市场竞争格局及发展趋势研究：17岁以下消费者为核心消费群体--QYResearch

果冻，以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

按配料不同，果冻可以分为果味型果冻、果汁型果冻、果肉型果冻、含乳型果冻和其他型果冻；按包装容器不同，果冻可以分为杯装果冻、袋装果冻、杯形凝胶果冻、长杯形凝胶果冻、条形凝胶果冻等类型。

二、市场政策
近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《食品安全工作评议考核办法》《食品经营许可和备案管理办法》《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》《关于提升加工贸易发展水平的意见》《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》《食品经营许可审查通则》《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策对食品生产生产进行规范，确保果冻产品质量安全，推进我国果冻行业往规范化健康化高质量方向发展。


三、产业链
果冻行业上游主要包括明胶、海藻胶、果胶、食糖、水、果蔬制品、乳制品、食品添加剂等原材料供应商以及包装材料和生产设备供应商；行业中游为果冻生产加工环节；行业下游主要包括超市、便利店、零食专卖店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者。

消费者作为产业链的终端，其口味偏好、消费能力、消费习惯等因素，直接影响果冻产品的研发、市场定位和营销策略，从消费者年龄结构来看，目前，17岁以下消费者为我国果冻核心消费群体，贡献了近半数市场份额，其消费动力主要来自对口味和趣味性包装的偏好，而家长则更关注成分安全性和营养强化。从消费者口味偏好来看，草莓味为消费者最喜爱的口味，占比高达18.6%，其次为苹果味和水蜜桃味，约占14.0%和9.3%。


四、发展现状
随着国民收入水平的不断提高，消费者对休闲食品的消费能力也不断增强，作为休闲食品重要组成部分之一的果冻，近年来市场需求也与日俱增，与此同时，果冻消费场景也从传统儿童零食场景，向运动、办公等多领域渗透，如电解质果冻适合运动场景，咖啡风味果冻可作为办公下午茶选择，为行业带来更多的发展机会，据统计，2024年我国果冻行业市场规模达310亿元，同比增长15.67%。


五、竞争格局
1、整体格局
我国果冻行业内参与者众多，市场竞争激烈，目前，我国果冻行业内代表企业主要包括广东喜之郎集团有限公司、福建亲亲股份有限公司、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、溜溜果园集团股份有限公司、上海旺旺食品集团有限公司、深圳市仙之宝食品有限公司、盐津铺子食品股份有限公司、福建省晋江巧妈妈食品有限公司、良品铺子股份有限公司等，其中，喜之郎是行业领军企业，通过全渠道布局拓展销售网络，还推出健康属性较强的产品，并加大IP联名与社交媒体营销投入；亲亲食品依托福建本地水果资源，打造区域性品牌，通过产品升级和渠道下沉实现差异化竞争；蜡笔小新则聚焦儿童果冻市场，同时布局功能性果冻领域。

2、行业内代表企业分析
（1）广东喜之郎集团有限公司
广东喜之郎集团有限公司成立于1992年，其主营业务是生产和销售果冻布丁、海苔、奶茶及巧克力饼干四大系列产品。拥有“喜之郎”、“优乐美”、“水晶之恋”、“美好时光”和“开心时间”等多个品牌。集团公司已分别在广东阳江、南京溧水、河北保定、四川遂宁设立了四个现代化的生产工业园，均通过了ISO9001、GMP、HACCP等质量体系认证，已成为引导中国食品生产规范潮流的现代化企业。喜之郎集团在全国设立了40多个分公司、办事处，拥有1000多个经销商，上万个分销商，建立了遍布全国的、健全的销售网络，产品同时远销欧洲、北美以及东南亚等海外市场。

六、发展趋势
未来，随着消费者健康意识增强，果冻企业将更多采用海藻糖、果胶等植物基原料，以低糖、低热量、无添加为发展方向，同时，功能性成分应用会更广泛，如母乳低聚糖（HMO）、γ氨基丁酸（GABA）等将被添加到果冻中，涌现出低GI果冻、高膳食纤维果冻、助眠果冻、护眼果冻等产品，满足消费者多样化健康需求，另外，果冻将与更多领域跨界合作，除了已有的与冰淇淋结合产生可吸冰淇淋、果冻雪糕等产品外，还会与医药机构合作研发果冻形态的特殊医学用途配方食品，与健身机构合作定制营养果冻，与美容机构合作打造美容养颜果冻等，为消费者带来多元化产品与丰富消费体验。