食品用罗望子胶数据洞察：预计2029年达到147百万美元--QYResearch

根据QYResearch发表的食品用罗望子胶数据洞察报告，这份报告覆盖了市场数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测和未来发展趋势，预测了食品用罗望子胶行业发展方向，新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展趋势。

食品用罗望子胶全球市场总体规模

根据QYResearch最新调研报告显示，2023年全球食品用罗望子胶市场规模大约为99百万美元，预计2029年将达到147百万美元，未来几年年复合增长率CAGR为6.8%。

罗望子胶又称为罗望子多糖，简称TSP。它是从豆科罗望子属植物的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘稠状液体。罗望子胶有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性，具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，黏度不受酸类和盐类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。

罗望子胶主要是由D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖组成的中性聚多糖，除多糖外，还有少量游离的L—阿拉伯糖。罗望子胶的分子结构中，主链为B-D-1，4-连接的葡萄糖，侧链是a-D-1，6—连接的木糖和B-D-1，2—连接的半乳糖，由此构成了支链极多的多糖类物质目。

罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司(source)•色拉汁(dressing)•炸排辣酱•牛奶蛋糊(flour paste)•面条等在与糖(类)共存时变成高粘度但不粘口，口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料，但淀粉缺少耐酸性及耐热性，长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。 罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。按照结晶状态产生不一样的口感。与刺槐豆胶(LBG)•卡拉胶(carageenan) 用在一起，冰淇淋及雪糕会变得不粘口，口感细腻。 为了防止结块，在水中一点一点地加入罗望子胶， 快速搅拌，将溶液加热至70-75℃ ，如搅拌速度慢，可先将罗望子胶 和其他粉末：比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 混合后溶解。

罗望子胶是一种重要的种子胶，世界上很多发达国家的食品、医药、纺织、乳胶、建筑、木材、黏合剂、炸药、造纸、油脂及日化等行业都越来越广泛地应用罗望子胶。

在我国，目前对罗望子的利用仅限于用果实加工，制作饮料及其他小食品，对其种仁的开发和应用起步较晚，相关的研究报道较少。

食品用罗望子胶，全球市场总体规模，预计2029年达到147百万美元

主要驱动因素:

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定：罗望子多糖胶可按生产需要适量添加于粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油和调味料中。

主要阻碍因素:

从国内市场来看，受技术限制，我国罗望子多糖胶行业起步时间较晚，21世纪初期才有企业实现工业化生产。目前国内罗望子多糖胶使用范围较小，仅在冷冻食品与部分休闲食品中有应用，未来本土企业还需不断提升技术水平与加大产品宣传力度，持续扩展市场发展空间。

行业发展机遇:

罗望子多糖胶是一类性能优异的新型食品胶，可广泛应用于食品、饮料、医药、化工等多个领域。目前全球罗望子多糖胶消费市场主要集中在日本与欧美等发达国家地区，我国行业尚处于初期发展阶段，发展较为落后，应用空间较为有限。但我国罗望子资源丰富，罗望子多糖胶行业有着较高的发展潜力，未来随着本土企业持续提升技术水平，国内罗望子多糖胶行业发展速度将不断加快。

食品用罗望子胶，全球市场主要厂商排名，其中2022年前五大厂商占有全球大约4%的市场份额

全球范围内，食品用罗望子胶主要生产商包括Sumitomo Pharma Food & Chemical, Polygal AG, 青岛利邦达海洋科技, Premcem Gums, Dabur India Ltd等，其中前五大厂商占有大约39.4%的市场份额。

目前，全球核心厂商主要分布在印度、日本。

以上数据参考QYResearch出版的市场调研报告《2025-2031全球与中国食品用罗望子胶市场现状及未来发展趋势》，我们为客户提供专业的市场调查报告、市场研究报告、可行性研究、IPO咨询、商业计划书等服务，尤其是化工和机械领域构筑了为客户解决统计局、海关、协会等官方单位无法统计到的细分产品数据，这也是在行业内始终处于不可动摇的专业优势的理由所在。