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食品材料行业调研:2022有机醋市场发展现状与未来趋势预测分析--QYResearch

发布日期:2022-08-10
根据恒州博智的市场调研报告《2022-2028全球与中国有机醋市场现状及未来发展趋势》这份报告提供有机醋市场的基本概况,包括定义,分类,应用和产业链结构,同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构,分析有机醋市场的发展现状与未来市场趋势,并从生产与消费两个角度来分析有机醋市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

有机醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的有机粮食(高粱、黄米、糯米等)为主料,有机谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途广泛,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

2020年我国调味品行业市场规模达到3950亿元,其中,酱油600亿,食醋160亿,足足3.75倍的规模差距。这一方面在于国内市场对醋的消费需求小于酱油,另一方面则在于地区食醋口味差异,需求难以普遍化,导致食醋在标准化和全球化上存在高壁垒。作为食醋行业的龙头和唯一A股上市醋企的恒顺醋业也随即宣布涨价,拟对部分产品的价格进行调整,上涨幅度从5%-15%不等。涨价和募资扩产都有力地刺激了恒顺醋业的股票市场,不过短暂刺激后,其股价继续回落。
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2021年恒顺醋业前三季度的营收为13.59亿元,同比下滑6.37%;归母净利润为1.35亿元,同比下滑41.73%;扣非净利润更是同比下滑45.33%至1.129亿元。千和味业、李锦记、益海嘉里等企业也在食醋行业布局,比如,千和味业和益海嘉里均有收购食醋企业。2021年,千和味业有机醋500ML卖到了45元。

据了解,湖西岛与中华老字号企业恒顺醋业结成战略合作伙伴,选用湖西岛自产有机大米、糯米、稻壳为原料,采用国家非物质文化遗产固态分层发酵工艺,经过制酒、制醅和淋醋三大过程。湖西岛相关负责人表示湖西岛有机香醋整个酿造过程均经过中国、日本、欧盟、美国四方的有机认证,无任何化学添加,视之鲜亮,食之淳厚。

食醋的整体推广也就更加局限,食醋自身口感口味的差异也就决定了同一种食醋,不同的人选择并不一样。有机食品,是全球通用的食品认证标准,生产和加工过程中,完全禁止使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。由于种植方式的不同,有机种植的食品相较于传统食品,农药、细菌和重金属含量更低。

而有机醋酿造需求一定的气候条件,因此企业出产产品有一定的季节性,但是季节对于有机醋的价格影响并不是很大,尤其是零售价。在一年内,有机醋的零售价格几乎变化不大,除非是打折优惠。国内食醋的供给基本上能满足国内市场的需求,同时还大量出口,有机醋作为其中一些小类,消费者有限,因此进出口价格对于国内市场总体的价格影响并不大。

以上数据参考恒州博智出版的完整报告《2022-2028全球与中国有机醋市场现状及未来发展趋势》,我们为客户提供专业的市场调查报告、市场研究报告、可行性研究、IPO咨询、商业计划书等服务,尤其是化工和机械领域构筑了为客户解决统计局、海关、协会等官方单位无法统计到的细分产品数据,这也是在行业内始终处于不可动摇的专业优势的理由所在。

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