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饮料行业研究：2022果酒市场规模与未来发展方向分析--QYResearch
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
酒类消费结构升级、饮酒群体年轻化的发展趋势下，低度酒市场发展态势良好。中国酒类市场迎来新的变革，目前我国已拥有万亿级别的酒类市场规模，在政策支持、酒类消费结构升级、消费群体年轻化等多重因素影响下，使果酒等低度酒迎来了新的增长成为大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一。
果酒类产品的销售增速也非常强劲，在线上渠道的表现尤为突出。某电商平台大数据显示，最近5年京东线上平台的果酒销售年平均复合增长率超过200%，目前平台果酒品牌已超过350家。
再看相关创新的数据，2021年上半年，淘宝、天猫、酒仙网的果酒销售额同比激增1626.2%，达到3.243亿元，总销量超360万件，同比增长1944.6%。市场总体呈现产销两旺的势头。
消费主体也从喜爱酩酊大醉的70、80后，逐渐转变成喜爱微醺小酌的90、95后年轻人，他们健康意识越来越强烈，认为摄入酒精和糖分为不健康，因此主打低糖低卡有着多元风味和新鲜味觉体验的低度酒能满足他们追求个性、舒适、健康养生的需求，同时也成为新风口。年轻化成为果酒&预调酒市场重要的发展方向。
与此同时，90 后、95 后的消费人数和人均消费皆呈现增长趋势。他们更加注重健康和感受，推崇适量饮酒和健康微醺，追求非应酬的饮酒氛围。在传统高度数白酒无法满足这一需求时，果酒、预调酒、苏打酒、气泡酒等酒精度仅为几度或者十多度的酒水，自然成为年轻人的最爱。
绝大多数Z世代在酒水选择上更倾向于温和可口、低酒精度的酒饮，除了口感更讨好外，也和当前流行的“微醺”文化息息相关，更是掀起一波又一波的“微醺”热潮。为了拉拢这些年轻的消费者，越来越多的传统酒厂自然开始将发展方向往低度酒市场转移。
年轻消费者越来越偏爱低度酒，尤其是口味偏甜的果酒和预调酒等颇受年轻人偏爱，也成为年轻人喝的第一口酒。继2020年低度酒赛道全面爆发之后，2021年更细分的女性低度酒也开始崛起。
据国外相关公司预测，在保持年平均约30%增速的情况下，中国低度酒市场到2035年将超过2500亿元的总容量。
近年来，我国果酒企业的数量平均以每年30%的速度快速增长。国家市场监督管理总局统计数据表明，2015年果酒生产厂家仅有2000余家，截至2021年底，我国果酒生产企业已超过5000家，年产值超500亿元，果酒企业逐年增长推动果酒品类发展。
果酒行业强劲的势头和良好的发展前景也吸引了资本市场的目光。根据壹览商业的统计，从2020年到2021年，共有MissBerry、梅见、belong、落饮等7个果酒品牌成功进行了行业融资，单轮融资额从千万到过亿元不等。
如知名果酒品牌MissBerry，进行了共4轮次总额近2亿元人民币的战略融资;2021年11月17日，低度茶果酒品牌“落饮”获得BAI资本、XVC、天图资本近千万美元Pre-A轮融资。资本的强势入驻，进一步提振了行业的信心，从另一方面推进了果酒行业迅猛快速地发展。
以上数据参考恒州博智出版的完整报告《2022-2028全球与中国果酒市场现状及未来发展趋势》，我们为客户提供专业的市场调查报告、市场研究报告、可行性研究、IPO咨询、商业计划书等服务，尤其是化工和机械领域构筑了为客户解决统计局、海关、协会等官方单位无法统计到的细分产品数据，这也是在行业内始终处于不可动摇的专业优势的理由所在。
